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水果茶凭什么这样火?

作者: 日期:2018-8-2 17:58:19 人气:0

  今年水果茶市场全国一片红,从广州到武汉、从东北到上海……水果茶这个品类已占据了大部分饮品行业,水果茶怎么突然就火了?水果茶用一句话定义,即:大颗粒水果搭配多茶底的健康、天然饮品。

  在谈及水果茶为何能如此火爆之时,以蜜果公主为代表的各大果茶品牌负责人不约而同的表示这是消费者对健康、天然产品注重而引发的结果。水果茶火爆的本质在于它引起了消费者心中的共鸣——健康、时尚、潮流。水果与茶的种类均很丰富,那么在水果和茶的选择上又有什么讲究呢?

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  对于水果的选用,业内人士指出,采购方便、不易影响茶汤本味的水果是首选。如:菠萝、西瓜、火龙果、柠檬、金桔、芒果、小番茄等等。茶叶的选用上不再以绿茶、红茶或者乌龙茶这样的品类来选定,而更多的则是以单款茶叶、花茶等作为特色。

  当然,水果茶也向我们传递一个信号,我们用好的原料,我们坚持健康的概念。水果茶,目前最深受时下年轻人与白领小资们喜爱的现代健康饮品。许多喝水果茶的人,一般通过看加入的水果可以知道水果的种类,但是它的茶底的种类是要靠品尝才知道的。果茶的茶底是什么?很多人并不知道。水果茶的茶底主要以高档红茶、绿茶、乌龙茶、及台湾四季春为主。

  其实很多人会进入一个误区:水果茶要茶底厚重一点。那么真的是这样吗?当然不是,我们选择什么样的茶底还是要看你想搭配什么水果以及想要突出什么样的味道。比如说乌龙,它的香气就有几种,轻焙、碳焙,以及没有焙火的,没有焙火比较清爽,碳焙有熏香的味道,而轻焙介于清香、火香之间,去掉了清香的味道。如果用没有焙火的来做茶底,选择味道清爽的水果来搭配更合适,类似柠檬、香橙等,如果水果的味道太浓郁反而会盖住茶底原本的香气,使口感变的单调没有层次。

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  而如果用红茶作为茶底的话,利用汤色清透、口味醇厚的红茶搭配相得益彰的水果,红茶的韵味顺着水果的香气,滋味更为清雅香甜,既成全了它的口感,又满足了视觉上的美感。

  饮品行业和所有流行潮流行业一样,讲求的是产品更新的速度快,产品的颜值要高,追求的是健康、新鲜与清爽,水果与茶的口感要丰富,想要在饮品市场跟得上潮流的脚步,必须懂得研发最吸引消费者的新饮品。想要做出令人赞不绝口的水果茶,除了要挑选茶底纯净没有杂味的茶底以外,最重要的还要懂得水果与水果之间口味的融合,然后才是茶与水果的融合,当喝在嘴里感受到多种水果的芳香,搭配茶味的饱满产生韵味时,这才是多数消费者所喜欢的新鲜、健康、营养、清爽的水果茶饮。

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